Говоря о молочной промышленности, как правило, выделяют несколько ключевых проблематик отрасли – это управление качеством сырья и готовой продукции, сложность ценообразования, зависящего от свойств сырья, и жесткий контроль за
себестоимостью вследствие относительно низкой маржинальности работы компаний. При этом с каждым годом повышаются требования к скорости и точности решения этих задач.

Развитие информационных систем управления организацией позволяет не только идти в ногу с ростом требований, предоставляя новые подходы и технологии в управлении цепями поставок, но и формировать новое видение будущего пищевых предприятий, закладывая основы решения стратегических целей.

Итак, производство молока имеет ряд ключевых особенностей, которые необходимо учитывать при внедрении новой системы управления:

• Учет и контроль за жиросодержащими сырьем и готовой продукции одновременно в нескольких неконвертируемых единицах измерения
• Учет и сопровождение партий продукции наборами значений характеристик сырья
• Расширенный контроль качества на всех этапах логистических цепочек: от входящего и исходящего контроля до контроля внутрипроизводственных цепочек
• Гибкое ценообразование на сырье в зависимости от характеристик поставляемых партий

Рассмотрим возможности современных систем управления для решения этих задач на примере Microsoft Dynamics AX 2012 R3 – ERP-решения Microsoft. Решения, релевантные для молочной отрасли, можно условно разделить на несколько функциональных блоков.
В базовом функционале системы изначально реализована поддержка процессного производства, а именно – работа с формулами и управление переделами для контроля за ходом производственного цикла. Система позволяет планировать производственный план до уровня загрузки конкретных линий и отдельных экземпляров оборудования с учетом специфических критериев отрасли, например емкости сепараторов.

Более того, наличие продвинутых инструментов интеграции с оборудованием позволяет привязывать к производственным заказам не просто информацию о факте расхода сырья и выхода продукции, но качественные характеристики на выпускаемую партию. Фактически это означает, что на любую партию готовой продукции мы точно знаем структуру ее прямой себестоимости. Используя дополнительные финансовые модули управления распределением косвенных затрат, компания получает полную себестоимость партии, детализированную до видов затрат.

Отдельно стоит отметить наличие специализированных решений для поддержки мобильных устройств на производстве: терминалы сбора данных (ТСД), планшеты и т.д. Использование инструментов оперативного ввода информации непосредственно из производства позволяет выводить прозрачность процессов на новый уровень.

Необходимо отметить, что реализация цепочек поставок в системе затрагивает не только внутренние логистические процессы компании, но и реализацию полноценного контура взаимодействия с поставщиками и клиентами, управление транспортными потоками, складом, пополнения розничной сети и т.д. То есть мы видим всю картину логистических процессов компании в рамках единого решения, в рамках единого окна.

С одной стороны, компания готова планомерно повышать эффективность собственных процессов, а с другой – активно развиваться вертикально, добавляя новые склады, открывая собственные магазины розничной сети, создавая B2B площадки. При этом компания может быть абсолютно уверена, что информационная система гарантированно поддержит все изменения.

С точки зрения реализации специфики отрасли стоит отметить поддержку неконвертируемых единиц измерения для любой поставляемой партии, например, одновременно в объемных и весовых единицах измерения. Более того, поскольку возможности системы позволяют учитывать неограниченное количество дополнительных характеристик на единицу продукции, компания не только может учитывать все свойства сырья и готовой продукции, но и использовать значения этих свойств в других бизнес-процессах, например ценообразовании.

Отдельно стоит выделить модуль управления качеством. Его реализация в Microsoft Dynamics AX подразумевает два ключевых вида деятельности: 

1. Контроль за свойствами входящих и исходящих логистических потоков, включая фиксацию результатов лабораторных исследований и автоматическую маршрутизацию в зависимости от результатов контроля.
2. Внутреннее и внешнее сертификационное сопровождение партий.

Наличие автоматически настраиваемых механизмов контроля в корпоративной системе гарантирует учет и сохранение всей истории изменения характеристик партий сырья и готовой продукции.

Продукция компании Microsoft всегда отличалась удобством использования, особенно линейка ее офисных решений. Подходы к организации интерфейса и предоставления информации в Microsoft Dynamics AX полностью заимствованы из лучших наработок Microsoft Office, а это означает не только удобную и эффективную работу в корпоративной
системе, но и возможность быстрого восприятия и анализа информации из системы.

Например, ролевые центры позволяют в рамках единого окна предоставлять всю нужную для сотрудника информацию: отчеты, документы, оповещения и т.д. При этом информация на ролевом центре отличается в зависимости от должностных обязанностей сотрудника. Если компания использует в качестве системы управления Microsoft Dynamics AX, ей также доступны любые другие инструменты вендора для анализа, как встроенные в систему, так и внешние (Excel, Power BI и т.п.).

Подводя итог, стоит отметить, что управление компанией с помощью полнофункциональной ERP-системы, такой как Microsoft Dynamics AX 2012 R3, позволяет не только сделать деятельность компании молочной отрасли прозрачной и
эффективной, но и гарантированно поддержать реализацию любых стратегических целей и инициатив компании в будущем.